Арахисное масло получается прессованием освобождённых от оболочки измельчённых семян арахиса (земляного ореха); лучшее по качеству арахисное масло холодного прессования бесцветное, с приятным характерным вкусом и запахом; масло горячего прессования — красновато-коричневого цвета. Арахисное масло широко применяется в пищу (в салаты, в тесто, для обжаривания), а также для производства маргарина, кондитерских изделий и консервов.
Рубрики: А