Дубовик

Растёт в лиственных лесах, гл. обр. вблизи дубов. Шляпка серовато-коричне­вая. Похож на белый, но нижняя сторона шляпки красноватая. Мякоть на изломе синеет. Приго­ден для приготовления вторых блюд, маринова­ния и сушки (при этом чернеет). Из пластинчатых съедобных грибов одним из лучших является  шампиньоны.   Наиболее известен шампиньон  обыкновенный   (полевой). Растёт с июня   по сентябрь  на   перегнойной почве, на навозных и мусорных кучах в огоро­дах, на лугах, у дорог. Шляпка мясистая, белая с сероватым или желтоватым оттенком, с мелкими буроватыми чешуйками, у молодых грибов полу­круглая, затем становится зонтообразной. Мя­коть белая, при изломе розовеет. Нижняя сто­рона шляпки (пластинки) сначала  розоватая, затем красно-бурая и коричневая; у молодых грибов она затянута белой плёнкой, которая .впоследствии разрывается и остаётся на ножке в виде кольца. Ножка белая, плотная. Шампиньо­ны (в отличие от лесных съедобных грибов) мож­но разводить искусственно в специальных тём­ных (даже при полной темноте) помещениях или на грядках из навоза. Используются для приго­товления вторых блюд, сушки и маринования.

Это интересно: