Ц

Цыплята. К цыплятам относят молодняк кур и петушков до семимесячного возраста; они поступают в продажу полупотрошёными и по­трошёными. В зависимости от упитанности и ка­чества обработки тушки их относят к первой или ко второй категории. Тушки цыплят отличают по неокостеневшему хрящевидному отростку грудной кости; кожа у них нежная, на ножках гладкая Читать дальше…