ИНЖИР (фига, смоква, винная яго­да) — плод многолетнего субтропического рас­тениия (фигового дерева). В СССР выращивается в Крыму, на черноморском побережье Кавказа, в Закавказье и Средней Азии. Плоды разнообраз­ны по окраске (чёрные, бурые, красные, жёлтые и зелёные) и форме (округлые, приплюснутые, репчатовидные, грушевидные). Вес плода колеб­лется от 10 до 100 г и более (в среднем около 30—50 г).

Ряд сортов инжира («кадота», «чапла», «дал­матика» и др.) даёт 2 урожая в год (летний и осенний). Однако большая часть урожая уби­рается осенью — в период с августа до октября. Плоды, убранные в это время, являются наибо­лее ценными.

Время уборки и созревании инжира определя­ют по появлению на кожице плодов продольных трещинок и по выделению из «глазков» на вер­шине соплодий капельки густого сока; мякоть при этом становится сладкой, заполненной гус­тым сахаристым соком, а отдельные плодики по­чти не разделяются. Инжир лучше всего убирать в утренние часы, после схода росы, но до на­ступления жары, так как перегретые плоды бы­стрее портятся. Плоды некоторых сортов инжира способны подвяливаться на дереве; они наиболее ценны для сушки.
Зрелый инжир — ценный и питательный про­дукт. Содержит от 13% до 18% сахара, 1,4% бел­ков, 0,3% жиров, 0,3% органических кислот, 0,6% минеральных солей, 1,5% клетчатки.