ШОКОЛАД — кондитерское изделие, полу­чаемое переработкой какао-бобов с сахаром; от­личается тонким вкусом и ароматом, высокой калорийностью. Шоколад употребляют не только в виде шоколадных плиток или разнообразных шоколадных конфет, но и в виде напитков; шо­колад часто используют также для приготовле­ния сладких блюд и мучных кондитерских изде­лий, для чего выпускают в продажу шоколад в порошке.

Если нет шоколадного порошка, можно из­мельчить плитку шоколада.

Шоколад-напиток. Шоколад в порошке (или измель­чённый) растереть с несколькими ложками холодного мо­лока, остальное молоко вскипятить, в кипящее молоко влить шоколад, размешать, добавить по вкусу сахар и довести до кипения. В готовый шоколад можно положить ваниль- На 1л молока: 80г шоколада, сахар и ваниль по вкусу.

Шоколад холодный. Положить в стакан несколько кусочков мелко наколотого пищевого льда, влить охлаж­дённый напиток из шоколада и добавить взбитые сливки, смешанные с сахарной пудрой. Можно, кроме сливок, до­бавить немного ликёра. Взбитые сливки можно не сме­шивать с сахаром, а посыпать их мелкой шоколадной крошкой.
На 1 стакан: 150 г готового шоколада-напитка, 2 ст. ложки сливок, 2 ст. ложки ликёра, 25  пищевого льда. Если добавляют и сливки и ликёр, то несколько умень­шают количество шоколадного напитка.