Морковь тушёная. Очищенную и вымытую морковь нарезать ломтиками или кубиками, положить в кастрюлю, добавить 6 ст. ложек горячей воды, сливочное масло, сахар и соль (по вкусу), накрыть крышкой и тушить до мягкости. Влить горячее молоко, добавить растёртые вместе пшеничную муку (2 чайные ложки) и сливочное масло (2 чайные ложки) и Читать дальше…
МОРКОВЬ — корнеплод двулетнего овощного растения; выращивается повсеместно. Различают кормовые и столовые сорта. Столовые сорта имеют более мелкие (средний вес от 80 до 400 г), нежные и сахаристые корни. Но форме корня различаютсортажаротели («парижская каротель»), полудлинные («нантская», «шантанэ», «герапда» и др.) и длинные («валерия», «воробьевская»). Лучшим из столовых сортов считается Читать дальше…
Мороженая рыба поступает в продажу неразделанной, потрошённой (например, осетровые, крупные сом и щука), потрошённой и обезглавленной (например, треска и пикша) или, наконец, в виде брикетов мороженого рыбного филе. Как разделанная, так и неразделенная рыба может быть заморожена. Запах мороженой рыбы (без её оттаивания) и консистенцию мяса определить практически невозможно, жабры Читать дальше…