Консервы из мяса с крупами или макаронными изделиями (мясо с рисом, гречневой, перловой и другими крупами, с макаронами, вермишелью и т. д.), так же как и мясорастительные консервы, отличаются высокой питательностью, содержат много белков, жиров и углеводов; их применяют в пищу горячими как второе блюдо или готовят супы.
Консервы из обжаренной рыбы в томатном соусе выпускаются в исключительно широком ассортименте. Используются в основном как холодная закуска, но пригодны для приготовления первых блюд (рыбных щей или супов) и вторых — с отварным картофелем или другим гарниром. Для приготовления первых блюд из натуральных консервов или из консервов в томатном соусе Читать дальше…
КОНСЕРВЫ. Консервированием, в широком понимании этого слова, называется такая переработка пищевых продуктов после которой, они могут долгое время сохраняться без порчи. Самое слово «консервы» происходит от латинского «консерво», что значит «сохраняю». Главной причиной порчи продуктов является жизнедеятельность различных микроорганизмов (микробов) — бактерий, плесеней и дрожжей. Все эти микроорганизмы широко распространены Читать дальше…