Консервы из обжаренной рыбы в томатном соусе выпускаются в исклю­чительно широком ассортименте. Используются в основном как холодная закуска, но пригодны для приготовления первых блюд (рыбных щей или супов) и вторых — с отварным картофелем или другим гарниром. Для приготовления пер­вых блюд из натуральных консервов или из консервов в томатном соусе необходимо предва­рительно сварить овощи и за 10—12 минут до подачи к столу положить в кастрюлю консервы вместе с заливкой. В холодные супы (окрошка, ботвинья) консервы кладут перед подачей супа к столу.