Юфть выделывается из шкур яловки (не телившихся коров), бычков и из свиных шкур. Юфть толще и поэтому жёстче хромовых кож — опойка и шевро. Кожу хорошо пропитывают жи­ром и смазывают дёгтем. От большого количества жира кожа становится малопромокаемой, поэтому из неё делают более грубую обувь для тяжёлых условий носки — сапоги и ботинки. Характерный запах дёгтя уничтожить нельзя до тех пор, пока он не исчезнет сам. При уходе за юфтевой обувью её, в отличие от хромовой, нужно систематически смазывать жиром или ваксой; чем чаще и обиль­нее, тем мягче и водоупорнее она будет. Кремом чистить жированную кожу не следует, потому что она не даёт блеска.