МЯТА— многолетняя трава; имеется несколько различных видов; наиболее часто культивируется перечная мята. В листьях содержится эфирное масло, богатое ментолом, применяемое в меди­цине и парфюмерии.
Зелень мяты в свежем и сушёном виде употреб­ляется при изготовлении различных блюд, а так­же хлебного кваса и мучных изделий. Свежую зе­лень, режут на кусочки, сушёную употребляют в виде порошка. Мята придаёт блюду специфический освежающий вкус и приятный аромат.