ГОРБУША — один из видов дальневосточных лососей; ловится летом, почти по всему дальневосточному побережью. В промысловых уловах
кусками и, сняв кожу, подавать холодной с майонезом и картофелем. При отваривании следят, чтобы рыба не переварилась.
Горбушу отварную, а также горячего копчения и консервы «Горбуша в собственном соку» используют для салатов, винегретов, для начинок в пироги.