Фарфоровая посуда — лучшие керамические изделия. Она имеет белый спекшийся, просвечивающий в тонких местах черепок, не пропускающий влаги, покрытый тонким слоем блестящей кислотоустойчивой (к лимонной, уксусной кислотам), твёрдой (не царапающейся стальным ножом) глазури. При ударе по краю издаёт высокий мелодичный долго не смолкающий звон. Характерным признаком фарфора, отличающим его от Читать дальше…
ФАСОЛЬ ОВОЩНАЯ — однолетнее овощное травянистое растение; в СССР выращивается почти повсеместно. В отличие от зерновой фасоли, используемой в зрелом состоянии как зерновой продукт, овощная фасоль (чаще называемая стручковой) возделывается для получения бобов-лопаток, используемых в кулинарии и для консервирования. По форме бобов-лопаток сорта овощной фасоли сильно отличаются друг от друга Читать дальше…
Фасоль. По цвету зёрен фасоль подразделяется на белую, цветную и смесь. Белая фасоль наиболее пригодна для варки супов. Цветную фасоль используют преимущественно для гарниров и разнообразных блюд кавказской кухни. Фасоль-смесь неудобна для кулинарной обработки, так как разные сорта, из которых она состоит, требуют различной продолжительности варки. Эти колебания настолько велики Читать дальше…