ШЁЛКОВЫЕ ТКАНИ — ткани, вырабатываемые из нитей натурального или искусственного шёлка. Ткани из натурального шёлка тоньше, чем ткани из искусственного шёлка, обладают высокой упругостью, большой гигроскопичностью, гладкой поверхностью. Они хорошо драпируются, образуют мягкие складки и мало мнутся. Основными видами искусственного шёлка, изготовляемыми из целлюлозы, являются вискозный шёлк, ацетатный шёлк, медиоаммиачный Читать дальше…
ШАМПАНСКОЕ — виноградное вино специального приготовления, содержащее естественную углекислоту и называемое игристым, так -как, выделяя углекислый газ, оно пенится, как бы «играет». Крепость шампанского— 10—12%. Для приготовления шампанского в сухие столовые виноградные вина добавляют сахар, подвергают их вторичному брожению в герметически скрытых бутылках или резервуарах. Сбраживающийся сахар выделяет углекислоту, которая Читать дальше…
ШАФРАН — высушенные рыльца цветов растения крокуса. В СССР разводится в Азербайджане. Благодаря наличию в шафране эфирных масел 3% и красящего вещества кроцина растворяется в воде, окрашивая её в жёлтый цвет .Ценится как пряность. Имеет горьковатый вкус, применяется как вкусовое и красящее вещество, особенно при изготовлении различных национальных блюд (плова, Читать дальше…