Котлеты из моркови. Очищенную, вымытую и нашинкованную на тёрке морковь положить в кастрюлю, добавить горячее молоко, чайную ложку сливочного масла, немного сахара (1\2 чайной ложки) и тушить на слабом огне до мягкости. Затем всыпать, помешивая, манную крупу и варить до загустения (всё время тщательно помешивая). Сваренную массу немного охладить, добавить Читать дальше…
КОТЛЕТЫ — кулинарные изделия из мяса, рыбы, домашней птицы, дичи, овощей, крупы. Котлеты из мясных продуктов подразделяются на натуральные, отбивные и рубленые; для натуральных и отбивных котлет используют наиболее нежные по структуре части свиной, телячьей, бараньей туши (спинную и поясничную), а также филе (грудку) нестарой домашней птицы и дичи. Для Читать дальше…
КОФЕ — напиток, приготовленный из семян (зёрен) плодов тропического кофейного дерева. Известно более 100 сортов кофе; из них наилучшим считают мокко, мелкие, яйцевидной формы, серовато-зелёные зёрна которого дают очень ароматный настой. Для получения хорошего, ароматного, крепкого настоя кофейные зёрна обжаривают на сильно разогретой сковороде, непрерывно помешивая их до тех нор, Читать дальше…