Отварить лапшу, слить с неё воду; в отдельную кастрюлю влить холодное молоко, до­бавить сырые яйца, сахар, соль, хорошо размешать и влить всё в лапшу, уложенную на подмазанную маслом сковороду, посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запекать 15—20 минут в духовом шкафу до об­разования румяной корочки. Готовый лапшевник посы­пать сахаром или полить маслом.
На 250 г лапши: 1 яйцо, 1 стакан молока, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сухарей, 1/2 чайной ложки соли, 1 ст. ложка масла.