Лесные, или лощинные, орехи- плоды кустар­ников, реже деревьев, семейства берёзовых, про­израстающих в лесах сплошными зарослями поч­ти повсеместно в СССР. В северных и централь­ных районах лощинные орехи мельче (0,5—1,0 г), чем на юге (1—2,5 г).

Ядро составляет около 40% веса ореха, богато жиром и белками; используется для получения высококаче­ственного масла, обладающего хорошими пищевыми свойствами и широко применяемого в кондитерском про­изводстве.
Ядро лощинного ореха употребляется в сыром виде как лакомство, а также в целом и дроблё­ном виде в домашней кулинарии и в кондитер­ском производстве для различного вида кулинар­ных изделий.