Уход за овощными растениями. Самым лучшим средством против образования корки на поверх­ности почвы является присыпка посевов и поса­док перегнойной землёй или торфом на 2—3 см. Если этого не сделано и до появления всходов образовалась корка, её необходимо очень осторож­но разбить граблями или цапкой (мотыгой), не выворачивая самой корки, так как вместе с ней можно вывернуть и всходы. Еще до появления всходов начинают пробиваться сорняки. Выпалы­вают сорняки полольниками и руками. Удобнее всего полоть после дождя, когда земля становит­ся рыхлой и сорняки легко удаляются с корнями. Надо всегда держать  почву рых­лой под всеми высаженными и посеянными     растениями. После сильного дождя и по­ливки рыхлить нужно тотчас же, как только почва слегка подсохнет и будет рассыпаться. Одновременно с рых­лением, чтобы вызвать образование дополни­тельных корней у ко­чанной капусты и по­мидоров и подземных побегов у картофеля, растения окучивают, т. е. присыпают к стеблю землю горкой. Лёгкое окучивание применяют также для огурцов; у них, а также у тыкв, дынь, и арбузов присыпают плети в тех местах, где эти плети пришпилены к земле (пришпиленная к зем­ле плеть даёт новые добавочные корни). При густой посадке или при загущенном посеве рас­тениям не хватает пищи, влаги и света. Расте­ния начинают тянуться к свету, рост их стано­вится ненормальным, поэтому после появления всходов надо производить прорывку, иначе сни­зится урожай, а главное ухудшится качество овощей; например, вместо крупных корнеплодов получатся «мышиные хвостики». При прорывке сильные всходы надо оставлять, а слабые удалять.