АВТРАК должен быть сытным и достаточно питательным, чтобы возмещать затраты энергии человека, связанные с его наиболее активной физической и умственной деятельностью в течение первой половины дня. При трёхразовом питании взрослому человеку на утренний завтрак рекомендуется получать не менее 30% суточного рациона, Полезно, чтобы в меню  утреннего завтрака входило одно горячее блюдо, мясное или рыбное с овощ­ными гарнирами, или каша, макаронные изделия, молочные продукты, яйца. При четырёхразовом питании предполагаются 2 завтрака: первый -утренний (25% суточного пищевого рациона), второй — дневной (10% рациона). Определение режима питания (см.), в том числе и количества завтраков, и их меню (см.) зависит от условий жизни, работы и состояния здоровья человека, Завтраки детей и больных имеют свои отличи­тельные особенности, что изложено в статьях  Питание детское и Лечебное питание.