Жареное мясо в духовке готовят следующим образом. Большой и толстый кусок мяса (желательно без костей и не особенно жирный) кладут в кастрюлю и заливают 2 – 1 стаканом воды (мясо кладётся жирной стороной квер­ху). Кастрюлю помещают на подставку, установленную в верхнее положение, и закрывают отражателем и крыш­кой (с закрытыми отверстиями). Первый час мясо запекает­ся на большом огне, затем огонь уменьшают, и запекание продолжается, в зависимости от величины куска мяса, примерно столько же времени. Температуру при этом ре­гулируют заслонкой отражателя и отверстиями крышки. Мясо можно не переворачивать, а лишь 1 раз приподнять, чтобы под него попал жир.

Особенно удобно пользоваться духовкой для приготов­ления каш. В духовке можно готовить любую кашу, ни разу не перемешивая её. Кроме того, можно сварить кашу из разных круп одновременно. Для этого смоченную крупу укладывают секторами, добавляют масло и соль по вкусу и заливают нужным количеством воды. После варки крупа остаётся в таком же положении, в каком она была уло­жена  первоначально.
Очень удобно запекать в духовке яблоки. Яблоки укладывают на блюдечко, которое вставляется в духовку, при этом яблоки не подгорают и сохраняют свой вкус. В духовке можно производить пастеризацию.