Коржики из кукурузных хлопьев. Взять два яичных белка, взбить их до получения крутой пены, затем всы­пать постепенно 3/4 стакана сахара, смешанного с1 % по­рошка ванилина. Взбитые белки смешать с 2 стаканами хлопьев, 1\2 стакана изюма и выкладывать ложной на хо­рошо смазанный и подогретый противень, поставить в не­жаркую духовку на 30—40 минут, дать коржикам под­сохнуть и подрумяниться (до цвета миндального пирож­ного). Когда они будут готовы, снять лопаточкой или ост­рым ножом и переложить на тарелку или блюдо.

Сахарная кукуруза служит важным сырь­ём для консервной промышленности: из неё готовят «ку­курузу сахарную консервированную» (в целом и дроб­лёном виде), кукурузу свежезамороженную в початках и в зерне.

Свежеубранные молодые початки сахарной кукурузы употребляют в пищу отваренными в подсоленной воде. Отваренные початки (варить 1 — 1,5 часа) подают на стол в горячем виде, со сливочным маслом.
В домашних условиях вкусные и сытные блюда можно приготовить из консервированной сахарной кукурузы.