ФАСОЛЬ ОВОЩНАЯ — однолетнее овощное травянистое растение; в СССР выращивается почти повсеместно. В отличие от зерновой фасоли, используемой в зрелом состоянии как зерновой продукт, овощная фасоль (чаще называемая стручковой) возделывается для получения бобов-лопаток, используемых в кулинарии и для консервирования. По форме бобов-лопаток сорта овощной фасоли сильно отличаются друг от друга Читать дальше…
Фасоль. По цвету зёрен фасоль подразделяется на белую, цветную и смесь. Белая фасоль наиболее пригодна для варки супов. Цветную фасоль используют преимущественно для гарниров и разнообразных блюд кавказской кухни. Фасоль-смесь неудобна для кулинарной обработки, так как разные сорта, из которых она состоит, требуют различной продолжительности варки. Эти колебания настолько велики Читать дальше…
Фаянсовая посуда имеет белый пористый, заметно впитывающий влагу, непросвечивающий даже в тонком слое черепок, покрытый бесцветной глазурью. При ударе по краю изделия издают низкий глухой, быстро затихающий звук. Фаянс также бывает твёрдый и мягкий (известковый). Изделия из мягкого фаянса имеет большую пористость, меньшую механическую прочность и термическую устойчивость глазурь. В Читать дальше…