МАРИНАД — продукт, приготовленный из овощей, грибов, плодов и ягод, залитых раствором уксусной кислоты, соли и сахара с добавлением различных пряностей или пряной зелени. Маринад имеет приятный острый вкус, пряный запах, способствует улучшению аппетита. Используется как закуска, гарнир ко вторым блюдам, для приготовления винегретов и салатов в зимнее время. Овощные Читать дальше…
МАРИНОВАНИЕ — один из способов консервирования пищевых продуктов, основанный на действии уксусной кислоты с применением соли, и вместе с тем один из приёмов их кулинарной обработки, например маринованная рыба, маринованные сельди, маринованные грибы, овощи и др. Чтобы усилить консервирующее действие маринования, маринованные продукты ещё пастеризуют и хранят при пониженной температуре Читать дальше…
МАРКИЗЕТ — лёгкая, тонкая, прозрачная ткань. Вырабатывается из хлопчатобумажной кручёной тонкой пряжи самого высокого качества и из вискозного шёлка. Хлопчатобумажный маркизет выпускается гл. обр. набивным с крупными цветными узорами и, реже, отбелённым и гладкокрашеным. Ширина 77—92 см. Маркизет отличается гладкой поверхностью, приятным шелковистым блеском, высокой воздухопроницаемостью, привлекательным внешним видом; мало Читать дальше…