Советская энциклопедия

КЕКС — сдобное мучное кондитерское изде­лие обычно с изюмом, чаще всего прямоуголь­ной формы; выпекается из дрожжевого и из биск­витного теста (см.). В продаже имеется полу­фабрикат для приготовления кекса. Способ при­менения этого полуфабриката указан на этикетке.

КЕРОГАЗ — бытовой нагревательный прибор, работающий на керосине; предназначен для при­готовления пищи и других хозяйственных нужд. Выпускаются керогазы с асбестовым и хлопчато­бумажным фитилём — одно-, двух-, трёх- и четырёхконфорочные, настольные и напольные. Наи­большее распространение получили одноконфорочные керогазы. Керогаз с асбестовым фитилём состоит из баллона с поддоном, питательной трубки с го­релкой Читать дальше…

КЕФИР — молочнокислый продукт, изготов­ляемый молочными заводами из пастеризованного цельного молока путём сквашивания его заквас­кой, приготовленной на кефирных грибках, вы­зывающих молочнокислое и спиртовое брожение. В зависимости от продолжительности созревания различают кефир слабый (однодневный), средний (двухдневный) и крепкий (трёхдневный). Чем длительнее созревание, тем больше содержание спирта (от 0,2% в слабом до Читать дальше…