К
Колбасы
КОЛБАСЫ на колбасных заводах вырабатывают из измельчённого, преимущественно свиного и говяжьего мяса с добавлением шпига, перца, мускатного ореха, кориандра и других специй. Приготовленный фарш набивают в естественную (кишки) или искусственную оболочку и затем подвергают обработке (обжариванию, варке, копчению, сушке). Некоторые виды колбас приготовляют из бараньего, оленьего, медвежьего или конского мяса, Читать дальше…