Советская энциклопедия

В домашних условиях можно консервировать с помощью стерилизации, т. е. нагревания продуктов в герметически укупорен­ных банках, все фрукты, ягоды и различные овощи. Плоды и ягоды, как правило, отличаются достаточной кислотностью, благодаря чему бакте­рии в них не могут развиваться, а появляю­щиеся плесени и дрожжи при кратковременном кипячении погибают. Овощи в большинстве Читать дальше…

Консервированная кукуруза с маслом. Кукурузу (консервированную целыми зёрнами) выложить на сково­роду или в кастрюлю вместе с заливкой и разогреть до кипения. При подаче на стол кукурузу откинуть на дуршлаг и заправить сливочным маслом. На 1 банку консервов (350 г) — 2 ст. ложки сливочного масла.