Чугунная посуда — чугуны, котлы, гусятницы, кастрюли, сковороды и др.— приме­няется в основном для жарения и тушения. Чу­гунная посуда выпускается чёрная, а также с односторонним и двухсторонним покрытием эмалью. Чугун хрупок, чувствителен к ударам, поэтому толщина стенки посуды обычно не ме­нее 2 мм (дно всегда толще). Чугунная чёрная посуда имеет тёмный цвет и шероховатую поверх­ность, затрудняющие содержание её в чистоте, а поэтому требует тщательного ухода. Это в зна­чительной степени и ограничивает её применение. При недостаточном уходе на посуде может появ­ляться коррозия (соединения железа). Коррозия не оказывает вредного влияния на здоровье че­ловека, но может испортить вкус и цвет приготов­ляемых блюд. Кроме того, соли железа разруша­ют витамины.

Чугунная эмалированная посуда устойчива к действию органических кислот, солей, мыла и щелочей в концентрациях, применяемых в бы­товых условиях. Посуду с отколотыми участками эмали на поверхностях, соприкасающихся с пи­щей, не рекомендуется применять для приготов­ления пищи. Недостатком чугунной посуды является её тяжёлый вес, достигающий пример­но 40% веса вмещаемой жидкости.
Чугунно-эмалированную посуду чистят так же, как стальную эмалированную.