Фруктовые воды — десертные газирован­ные напитки; отличаются гармоничным соче­танием органических кислот и сахара, приятным ароматом и вкусом. Они освежают, способствуют лучшему перевариванию и усвоению пищи. Из­готовляют фруктовые воды на сахаре и на нату­ральных плодово-ягодных соках, экстрактах, настойках цитрусовых плодов и ароматических эссенциях.

Один из наиболее распространённых десертных гази­рованных напитков — лимонад; он содержит настойку из лимонной кислоты, лимонной цедры и сахара. Лимонад можно приготовить и дома: для этого отжать в стакан сок одного лимона, добавить по вкусу сахарный песок (не менее 40 г), тщательно размешивая, долить холодной ки­пячёной пли газированной водой. Подавать в охлаждён­ном  виде.
В домашних условиях, пользуясь готовыми си­ропами, можно приготовить многие фруктовые воды. Например, для приготовления апельсино­вого напитка нужно на дно стакана (или бокала) положить мелко наколотый пищевой лёд (25 г), влить апельсиновый сироп (40 г) и газированную воду (её можно постоянно иметь в доме, приобре­тя сифон) и размешать. Перед употреблением мож­но положить шарик сливочного мороженого или пломбира (50 г).