ЛАПШЕРЕЗКА. Лапшерезки могут быть одно­рядными  и двухрядными, т. е. с двойным набором дисковых ножей. В однорядной снабжённой откидным съёмником. Лапшерезка одновременно отрезает 9 полосок, которые потом разрезаются ножом на куски нужной длины. Её можно использовать и для нарезки полосок теста для печенья, пирогов, а также для фигур­ной разрезки раскатанного теста. Пользование лапшерезкой значительно ускоряет нарезку лап­ши; полосы  получаются  одинаковой ширины.