МАЛИНА — плод древесного ягодного полуку­старника. В СССР культура малины широко рас­пространена в центральной нечернозёмной полосе, на Украине, в Белоруссии, на Урале, в Западной Сибири и заходит далеко на север. Малина растёт в диком виде в лесах, её заготавливают в больших количествах для переработки.

Ягода малины — сложная костянка, состоит из многих сцепленных между собой и прикреплён­ных к плодоложу костянок, каждая из них имеет семя и окружающую его мякоть. У некоторых сортов («Мальборо») костянки скреплены слабо, и при сборе или варке варенья ягоды рассыпа­ются.

Большая часть сортов малины имеет красные ягоды, реже встречаются сорта с белыми и чёр­ными ягодами. По размеру ягод сорта делятся на крупноплодные («прогресс», «калининградская», вес 3—5 г), среднего размера («Мальборо», «новость Кузьмина», «усанка», вес 2—3 г) и мелкоплодные («турнер», вес 1—2 г).

В средней полосе малина созревает в середине июля, на юге — в конце июня.

Ягоды малины очень нежны. Чтобы они не мя­лись и лучше сохранялись, их при сборе обрывают вместе с плодоножкой и плодоложем. В обычных условиях малина сохраняется не более суток; при температуре около 0° — до 7 суток.

Малина содержит от 5% до 9% сахара, от 0,9% до 1,9% органических кислот, до 0,9% пектина, около 20—30 мг% витамина С, а также минераль­ные соли и другие полезные вещества.

Как культурная, так и дикорастущая малина находит самое широкое применение в свежем виде, а также используется для переработки (варенье, джем, желе, сок, сироп, наливка и др.). Сушёная малина и другие продукты переработки — варенье, джем — часто используются для лечебных це­лей, как потогонное средство, а сироп — при составлении различных микстур.