КУКУРУЗА (маис) — однолетнее травянистое растение, одна из важнейших зерновых культур. В СССР наиболее распространена во всех южных областях. Скороспелые сорта кукурузы всё интенсивнее внедряются в центральных областях РСФСР, в северной части Украины, в Белоруссии и в других районах нечернозёмной полосы СССР. Початок кукурузы представляет собой длинный толстый стержень, на Читать дальше…
Кукурузные хлопья — вкусный и питательный продукт, хорошо и полно усваиваются организмом. Если хлопья немного отсырели и перестали хрустеть, то перед употреблением их следует подсушить. Кукурузные хлопья содержат 78,4% углеводов (в основном крахмала), 10,1% белков, 0,8% жиров, 2,4% минеральных солей. Употребляются па завтрак, обед или ужин — с чаем, супом, Читать дальше…
Кулебяка из дрожжевого теста. Дрожжевое тесто приготовляют более крутое, чем обычно, положив в него сдобу. Начинку готовят так же, как для пирогов; иногда берут 2—3 начинки (например, варёное мясо с рисом и крутыми яйцами и др.). Начинки располагают слоями, размещая внизу менее влажные продукты (рис, яйца), для того чтобы более Читать дальше…