ЛАНГЕТ — порционные ломтики жареной говяжьей вырезки, по форме несколько напоминающие язычки («лангет» по-французски — язычок); обжариваются либо натуральными, либо панированными в сухарях. Мясная промышленность СССР в числе других полуфабрикатов (см. Полуфабрикаты кулинарные) выпускает полуфабрикат лангета. В порцию этого полуфабриката входят 2 ломтика вырезки общим весом 125 г. Лангет натуральный. Читать дальше…
ЛАНОЛИН — жироподобное вещество, представляющее собой в очищенном виде светло-жёлтую вязкую массу почти без запаха. Добывается из шерсти овец. Ланолин — лучшая составная часть косметических кремов, мазей, эмульсий, так как он не прогоркает и обладает способностью в больших количествах впитывать воду. Применяется при сухой, вялой, морщинистой коже. Он хорошо всасывается Читать дальше…
Лапша домашняя. Высыпать пшеничную муку холмиком на доску, сделать углубление, куда вылить яйцо, немного воды, добавить соль, замесить крутое тесто, тонко раскатать его; раскатанное тесто посыпать сверху мукой и нарезать полосками шириной в 5—6 см, сложить полоски друг на друга в 5—6 слоев, а затем мелко нарезать (нашинковать); выложить нарезанную Читать дальше…