ВИНО ВИНОГРАДНОЕ — напиток, получаемый в результате алкогольного брожения виноградного сока (сусла); содержит органические кислоты, минеральные соли, витамины, фосфор, пектин; некоторые вина содержат также сахар. Различают столовые (сухие и полусладкие), креплёные (крепкие и десертные), игристые и ароматизированные виноградные вина. Столовые вина называются сухими, если сахар винограда перебродил в них почти Читать дальше…
ВИНО ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ приготовляют алкогольным брожением плодовых и ягодных соков, чаще всего с добавлением спирта и сахара, а иногда, для снижения кислотности, и питьевой воды. Вина плодово-ягодные разделяются на столовые, крепкие, сладкие, ароматизированные, медовые; кроме того, выпускаются т. наз. фруктовые вина. Столовые плодово-ягодные, как и столовые виноградные вина, почти не содержат Читать дальше…
ВИНОГРАД— плод многолетнего деревянистого растения. В СССР выращивается гл. обр. в южных районах; в средней полосе можно получить плоды некоторых рано созревающих и морозоустойчивых сортов, в частности выведенных П. В. Мичуриным. Плод представляет собой сочную мясистую ягоду круглой, овальной и удлинённой формы со сравнительно тонкой кожицей, светло-зелёного, красного и чёрного Читать дальше…