ЯЙЦА куриные — принадлежат к одним из самых цепных продуктов питания. Прибавление их в пищу увеличивает её калорийность, питательность и улучшает вкус. Вес яйца колеблется от 45 до 65 г. Яйцо весом 60 г даёт 75 калорий и содержит, кроме белков и жиров, ряд минеральных веществ — кальций, фосфор и Читать дальше…
ЯЧМЕНЬ (заболевание) — острое гнойное воспаление сальной железы на краю века. Сначала образуется нерезко ограниченная болезненная припухлость, на верхушке которой спустя 2— 3 дня появляется желтоватая головка; через неё затем прорываются гной и частички омертвевшей ткани. Если ячмень находится у наружного угла, то он обычно сопровождается резким отёком век. Причиной Читать дальше…
Ячневая крупа — дроблёная, она содержит относительно большой процент клетчатки, гак как её не подвергают шлифовке. Используют для каш. Вырабатывается также ячменная крупа; она представляет собой расплющенное зерно ячменя с тщательно удалёнными цветочными плёнками (плёнки удаляют до плющения). Овсяная крупа. По пищевым качествам крупы из овса занимают первое место, так Читать дальше…