КОНЬЯК — крепкий алкогольный напиток, приготовленный из коньячного спирта; спирт для коньяка получают путём перегонки молодых, преимущественно белых столовых виноградных вин и длительное время выдерживают его в дубовых бочках. Назван по г. Коньяк (центр департамента Шаранта во Франции), где впервые стали вырабатывать этот напиток. К характерным особенностям коньяка относят его Читать дальше…
Коржики из кукурузных хлопьев. Взять два яичных белка, взбить их до получения крутой пены, затем всыпать постепенно 3/4 стакана сахара, смешанного с1 % порошка ванилина. Взбитые белки смешать с 2 стаканами хлопьев, 1\2 стакана изюма и выкладывать ложной на хорошо смазанный и подогретый противень, поставить в нежаркую духовку на 30—40 Читать дальше…
КОРИЦА — высушенная кора тропического коричного дерева. Содержащиеся в корице эфирные масла придают ей приятный запах и сладковатый вкус. Корица поступает в продажу в виде трубочек или порошка коричневого цвета. Хранить её нужно в сухом месте в плотно закрытой таре. Широко применяется для приготовления маринадов, сладких супов, соусов, блюд из Читать дальше…