Черешня — плоды дерева или кустарника че­решни.  В СССР широко распространена в южных районах: на Северном Кав­казе, в Крыму и других областях Украины, в Средней Азии. Зимостойкие сорта  могут   выращиваться  и  в   центральной зоне — до Ленинградской области.

В диком виде черешня часто встречается в ле­сах Украины и в горах Кавказа. Лучшие сорта для потребления в свежем виде и пере­работки: «дрогана жёлтая», «дайбера чёрная», «Наполеон розовая», «денисена жёлтая» и др. В зависимости от сроков созревания сорта черешни делятся на ранние (май), средние (июнь), позд­ние (начало июля).

Плоды разных сортов черешни имеют различ­ную окраску: жёлтую, розовую, красную, чёр­ную; форму от почти круглой до сердцевидной.

Плоды черешни содержат 8—13% сахара (гл. обр. глюкозы), 0,4—0,8% кислоты (преимуще­ственно яблочной), минеральные соли, неболь­шое количество витамина С и провитамин А (ка­ротин), а также другие ценные вещества.

Черешня имеет большое значение в питании, так как созревает раньше других плодов, откры­вая сезон фруктов. Ранние сорта черешни по­требляются гл. обр. в свежем виде. Для исполь­зования на месте плоды собирают зрелыми, а пред­назначенные для дальних перевозок снимают с дерева за 3—5 дней до полной зрелости. При сборе плоды надо снимать вместе с плодоножкой, так как иначе плоды повреждаются, вытекает сок, и плоды быстро портятся. Черешня — скоропор­тящийся продукт; в обычных условиях хранится до 5 дней; при температуре 0° и при относитель­ной влажности 85—90% можно хранить 10—20 дней.

В домашних условиях черешня может быть использована для сушки, приготовления варенья, компота, глазированных фруктов.
В промышленности черешня в большом коли­честве используется для производства различ­ного вида консервов (см.): компотов, варенья, а также для замораживания и сушки, применяет­ся в виноделии.