КАРАКУЛЬ — шкурка ягнёнка в возрасте 1 — 3 дней каракульской породы овец. Длина шкурки 30—40 см, ширина 25—30 см. Мех отличается очень красивым упругим, плотным, шелковистым, блестящим волосяным покровом, образующим завитки различной формы. Каракуль бывает чистопородный и метисный (от смешанных пород), по цвету: чёрный, серый, коричневый, золотистый, т. наз. сур (с неравномерной окраской волос, образующих пучки с серебристым или золотистым оттенком). Чёрный каракуль всегда красят для получения более глубокого чёрного цвета. При оценке шкурок каракуля учитывается характер завитков, их расположение, шелковистость, блеск и т. п. Лучшие шкурки имеют шелковистые упругие завитки типа валька и боба (короткий валёк) с хорошим блеском. Менее ценные завитки — т. наз. гривка. Худшими сортами каракуля считаются шкурки с матовым, грубым волосяным покровом, с порочными деформированными завитками, слабым кольцом, штопором, горошком, лассами (прямой волос) и др. Шкурки, называемые по величине завитка среднезавитковыми , идут главным образом на пошивку манто и жакетов. Лучшие сорта среднезавиткового каракуля имеют в основном завиток типа валька, расположенный красивым рисунком в виде концентрических рядов. Шкурки с красивыми мелкими завитками используются преимущественно для шапок. Крупнозавитковые шкурки идут большей частью на воротники.
Шкурки метисного каракуля по сравнению с чистопородными грубоваты, обладают слабым или стекловидным блеском волосяного покрова и более слабыми завитками.
Каракуль — ценный мех, изделия из него отличаются длительной носкостью и хорошими теплозащитными свойствами. Порча каракуля при носке происходит в основном за счёт отслаивания верхнего слоя кожного покрова (эпидермиса) вместе с волосом и разрыва самой кожевой ткани. Из каракуля шьют манто и пальто (20—25 шкурок), жакеты (12—15 шкурок), воротники, шапки и другие меховые изделия. Серый каракуль под действием света со временем желтеет; хранить его необходимо в тёмном помещении или тёмном чехле. Цвет пожелтевшего серого каракуля восстановить нельзя. Верхние меховые изделия из каракуля обычно не подходят для ношения женщинам молодого возраста. Уход и хранение см. в статье Меха.