Коржики из кукурузных хлопьев. Взять два яичных белка, взбить их до получения крутой пены, затем всыпать постепенно 3/4 стакана сахара, смешанного с1 % порошка ванилина. Взбитые белки смешать с 2 стаканами хлопьев, 1\2 стакана изюма и выкладывать ложной на хорошо смазанный и подогретый противень, поставить в нежаркую духовку на 30—40 минут, дать коржикам подсохнуть и подрумяниться (до цвета миндального пирожного). Когда они будут готовы, снять лопаточкой или острым ножом и переложить на тарелку или блюдо.
Сахарная кукуруза служит важным сырьём для консервной промышленности: из неё готовят «кукурузу сахарную консервированную» (в целом и дроблёном виде), кукурузу свежезамороженную в початках и в зерне.
Свежеубранные молодые початки сахарной кукурузы употребляют в пищу отваренными в подсоленной воде. Отваренные початки (варить 1 — 1,5 часа) подают на стол в горячем виде, со сливочным маслом.
В домашних условиях вкусные и сытные блюда можно приготовить из консервированной сахарной кукурузы.