ГОЛУБЦЫ — второе блюдо, приготовляемое из фарша (мясного, овощного, грибного и др.), завёрнутого в капустные листья. Свежую белокочанную капусту зачистить, вырезать кочерыжку и положить капусту в горячую воду; варить 10—15 минут. Сваренную до полуготовности капусту разобрать на листья и слегка отбить черешки. На листья положить фарш, завернуть рулетиком, перевязать голубцы Читать дальше…
Гончарная посуда применяется для варки пищи—горшки и крынки; для храпения и подачи на стол —миски, кружки, кувшины, банки и т. д. В настоящее время гончарные изделия всё более вытесняются фарфоровой, фаянсовой и стеклянной посудой.
ГОРБУША — один из видов дальневосточных лососей; ловится летом, почти по всему дальневосточному побережью. В промысловых уловах кусками и, сняв кожу, подавать холодной с майонезом и картофелем. При отваривании следят, чтобы рыба не переварилась. Горбушу отварную, а также горячего копчения и консервы «Горбуша в собственном соку» используют для салатов, винегретов, Читать дальше…