ЛОМТЕРЕЗКА — приспособление для нарезки (ломтиками) хлеба, сыра, колбасы, картофеля, моркови, свёклы, капусты и других продуктов. Настольная ломтерезка имеет дисковый нож, ко­торый приводится в движение от рукоятки парой зубчатых колёс. Ломтерезка прикрепляется к доске стола таким же винтом (струбцинкой), как и мясорубка, и упорной пластинкой. Толщина на­резаемых ломтиков легко регулируется передвижным рычажком упора и может быть доведена до 2,5 мм (например, для сыра).

Установленные на ломтерезке салазки с перемещающимся прижимом предохраняют руку от ранений.

Нарезка производится так: установленный на салазках и прижатый к упору прижимом продукт подаётся левой рукой на вращающийся нож, правой рукой вращают рукоятку ломтерезки. Затем салазки возвращаются в исходное положе­ние, и резка продолжается; куски не убираются, а выталкиваются очередным куском. Ломтики получаются ровными, аккуратно нарезанными; при этом почти нет крошки или её значительно меньше, чем при резке обычным ножом.
Дисковый нож изготовляется из нержавеющей стали. После употребления нож нужно тщательно очистить от прилипших комочков и насухо проте­реть, соблюдая осторожность. При чистке не реко­мендуется вращать нож.