ДРОЖЖИ (дрожжевые грибки) микроскопически малые (в сотые и тысячные миллиметра) шаровидные и яйцевидно- продолговатые одноклеточные организмы. Дрожжи вызывают брожение сахара с выделением спирта и углекислоты. Известно много видов и разновидностей дрожжей. Наибольшее практическое значение имеют: пивные и винные дрожжи. Пивные дрожжи широко применяются в спиртовой промышленное , в пивоварении, в Читать дальше…
Растёт в лиственных лесах, гл. обр. вблизи дубов. Шляпка серовато-коричневая. Похож на белый, но нижняя сторона шляпки красноватая. Мякоть на изломе синеет. Пригоден для приготовления вторых блюд, маринования и сушки (при этом чернеет). Из пластинчатых съедобных грибов одним из лучших является шампиньоны. Наиболее известен шампиньон обыкновенный (полевой). Растёт с июня Читать дальше…
ДУРШЛАГ — сетчатый сосуд, предназначенная для отцеживания жидкости из сырых и варёных овощей, фруктов, макаронных изделий и других продуктов. Дуршлаги изготовляются из алюминия (матовые, шлифованные и полированные), железоэмалированные и из нержавеющей стали. Отверстия (диаметром от 3 мм и выше) в дуршлаге расположены группами или по окружности. После употребления дуршлаг следует Читать дальше…