Растёт в лиственных лесах, гл. обр. вблизи дубов. Шляпка серовато-коричневая. Похож на белый, но нижняя сторона шляпки красноватая. Мякоть на изломе синеет. Пригоден для приготовления вторых блюд, маринования и сушки (при этом чернеет). Из пластинчатых съедобных грибов одним из лучших является шампиньоны. Наиболее известен шампиньон обыкновенный (полевой). Растёт с июня по сентябрь на перегнойной почве, на навозных и мусорных кучах в огородах, на лугах, у дорог. Шляпка мясистая, белая с сероватым или желтоватым оттенком, с мелкими буроватыми чешуйками, у молодых грибов полукруглая, затем становится зонтообразной. Мякоть белая, при изломе розовеет. Нижняя сторона шляпки (пластинки) сначала розоватая, затем красно-бурая и коричневая; у молодых грибов она затянута белой плёнкой, которая .впоследствии разрывается и остаётся на ножке в виде кольца. Ножка белая, плотная. Шампиньоны (в отличие от лесных съедобных грибов) можно разводить искусственно в специальных тёмных (даже при полной темноте) помещениях или на грядках из навоза. Используются для приготовления вторых блюд, сушки и маринования.
Рубрики: Д