Чахохбили — одно из грузинских национальных мясных блюд; его готовят из домашней птицы (чаще всего из кур), дичи, баранины.
Чахохбили из птицы. Подготовленные куски птицы (примерно по 40—50 г каждый кусок) обжарить в масле, а затем тушить до готовности в томатном соусе (см.),заправленном винным уксусом (или белым столовым виноградным вином), лимонным соком, зеленью (эстрагоном, киндзой, петрушкой) и слегка поджаренным репчатым луком.
На гарнир: рассыпчатый рис. На 1 кг курицы (фазана, индейки, гуся): 4 ст. ложки топлёного масла, 40 г репчатого лука, 3 ст. ложки томата-пюре (или 160 г свежих помидоров), 1 лимон, зелень, соль, перец — по вкусу.