КАКАО — порошок, вырабатываемый из бобов тропического дерева какао. Обжаренные и очищенные от оболочек какао-бобы измельчают и прессуют, отжимая из них часть масла, затем вновь измельчают в порошок; какао-порошок содержит до 15% жира. Помимо горячего напитка, из какао готовят и холодные напитки. Какао-порошок добавляют во многие сладкие блюда (кремы, мороженое, Читать дальше…
КАКТУСЫ (кактусовые) — семейство двудольных растений с очень оригинальным внешним обликом; толстые мясистые части растения обычно покрыты колючками. Кактусы встречаются в разных районах земного шара, но в диком виде произрастают только в Америке. Большое семейство кактусовых можно разделить на ряд групп, имеющих особые признаки . Опунции — большей частью оригинальные, Читать дальше…
КАЛОРИЯ — единица измерения тепловой энергии топлива, теплотворной способности пищи, корма и т. д. Большой калорией называется количество теплоты, необходимое для нагревания одного килограмма воды на 1°; малой калорией — одного грамма воды на 1°. В калориях измеряют энергетическую ценность пищевых продуктов (калорийность пищи). Калорийность суточного рациона пищи здорового человека Читать дальше…